Artykuły

• Aktywność antyoksydacyjna naparów z suszonych owoców bzu czarnego Sambucus nigra L.

  Bernadetta Bienia, Małgorzata Mroczka, Angelika Uram-Dudek

  7-16

  PDF
• Zawartość wybranych składników odżywczych w różnych częściach liści aloesu zwyczajnego (Aloe vera (L.) Burm. f.)

  Jolanta Różańska

  17-28

  PDF
• Zawartość wybranych metali w owocnikach boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus)

  Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Barbara Krochmal-Marczak, Tomasz Cebulak, Katarzyna Piądłowska, Viola Vambol, Izabela Betlej

  29-39

  PDF
• Wpływ marynowania mięsa wieprzowego z wykorzystaniem fermentowanych niepasteryzowanych octów na jego właściwości reologiczne

  Magdalena Dykiel, Angelika Uram-Dudek, Iwona Wajs

  40-53

  PDF
• Wpływ nawozów azotowych traktowanych niskotemperaturową, niskociśnieniową plazmą jarzeniową na wzrost i jakość wybranych gatunków

  Wojciech Ciesielski, Tomasz Girek, Wiktor Oszczęda, Zdzisław Oszczęda, Elżbieta Pisulewska, Piotr Tomasik

  54-66

  PDF
• Jagoda kamczacka (Lonicera caerulea L. var. kamtschatica Sevast.) – nowe (?) źródło cennych substancji

  Anna Sokół-Łętowska, Alicja Z. Kucharska

  67-77

  PDF
• Mącznica lekarska Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng. – potencjał terapeutyczny oraz zastosowanie w medycynie i kosmetologii

  Aleksandra Zoń, Barbara Bacler-Żbikowska

  78-92

  PDF
• Lecznicze właściwości Cynara scolymus? Krytyczny przegląd dowodów i molekularnych mechanizmów działania

  Jan Zadworny

  93-104

  PDF
• Medyczne zastosowanie preparatów Ginkgo biloba – wskazania, zagrożenia i regulacje

  Aleksandra Łach, Marcin Skorupa, Łukasz Marczyk, Bartłomiej Cytlau

  105-117

  PDF
• Prozdrowotne właściwości gryki zwyczajnej (Fagopyrum esculentum Moench)

  Krystyna Zarzecka, Agnieszka Ginter, Marek Gugała, Iwona Mystkowska

  118-126

  PDF
• Właściwości odżywcze owsa i jego przetworów

  Agnieszka Ginter, Krystyna Zarzecka, Marek Gugała, Iwona Mystkowska

  127-137

  PDF
• Wartość odżywcza i prozdrowotna zbóż bezglutenowych

  Krystyna Zarzecka, Agnieszka Ginter, Iwona Mystkowska

  138-148

  PDF
• Aronia: superowoc i czarny polski skarb

  Iwona Wawer

  149-158

  PDF
• Proso włoskie (Setaria italica L.) – relikt czy skarb?

  Ewa Plażuk, Iwona Mystkowska, Beata Kosińska, Aleksandra Dmitrowicz

  159-172

  PDF