Том 12 № 1 (2026): HERBALISM

View Том 12 № 1 (2026): HERBALISM
Table of contents
Том 12 № 1 (2026): HERBALISM
Wednesday, Jun 17, 2026
This issue table of contents
Artykuły
Zmiany właściwości reologicznych mięsa drobiowego i wieprzowego pod wpływem marynowania w niepasteryzowanych octach ziołowych
Magdalena Dykiel
7-19
pdf (Język Polski)
Możliwości wykorzystania ekstraktów z boczniaka fermentowanego w fortyfikacji żywności
Tomasz Cebulak, Paweł Kielar, Barbara Krochmal-Marczak, Izabela Betlej
20-35
pdf (Język Polski)
Analiza składu i właściwości mieszanek ziołowych dodawanych do produktów spożywczych typu instant
Aleksandra Baran, Marzena Kuras, Katarzyna Paradowska
36-55
pdf (Język Polski)
Fitoterapeutyczne zastosowanie wybranych roślin w przewlekłej niewydolności żylnej kończyn dolnych
Anna Kucab
56-75
pdf (Język Polski)
Wpływ procesów przetwórczych na jakość sensoryczną ziela kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.)
Anna Wrzodak
76-89
pdf (Język Polski)
Kwercetyna i resweratrol – najważniejsze polifenole w prewencjii terapii chorób cywilizacyjnych
Wojciech Witkiewicz, Bogusław Buszewski, Alicja Kowalczyk, Zbigniew Dobrzański
90-105
pdf (Język Polski)
Ashwagandha jako adaptogen terapeutyczny: przegląd potencjalnych zastosowań klinicznych
Hanna Gruchot, Anna Kużnar, Natalie Gąsiorek
106-116
pdf (Język Polski)
Antyoksydanty w naparach ziołowych – rodzaje, mechanizmy działania, znaczenie oraz metody oceny potencjału antyoksydacyjnego
Maja Muszer, Mateusz Olek, Nikola Rybarczyk, Kinga Barszcz, Julia Adamiak, Zofia Dobrowolska, Tomasz Walski, Oliwia Polańska
117-133
pdf (Język Polski)
Melilotus offrcinalis – tradycyjne zastosowania i współczesna wiedza fitochemiczna i farmakologiczna
Grzegorz Kos, Agnieszka Szopa
134-146
pdf (Język Polski)
Prozdrowotne właściwości ciecierzycy pospolitej ( Cicer arietinum L.)
Agnieszka Ginter, Krystyna Zarzecka, Iwona Mystkowska
147-158
pdf (Język Polski)
Cechy morfologiczne bulw ziemniaka ważne dla konsumenta i przemysłu
Krystyna Zarzecka, Agnieszka Ginter, Magdalena Zawodniak, Iwona Mystkowska
160-168
pdf (Język Polski)
Prozdrowotne właściwości porzeczki czarnej Ribes nigrum L.
Magdalena Zawodniak, Krystyna Zarzecka
169-178
pdf (Język Polski)
Właściwości bioaktywne kawy ekstrahowanej metodą cold brew
Iwona Mystkowska, Monika Sijko-Szpańska, Aleksandra Dmitrowicz
179-187
pdf (Język Polski)
Kumaryny i ich pochodne jako związki o szerokim spektrum aktywności biologicznej – przegląd ich potencjalnych zastosowań na podstawie wybranych badań
Jarosław Radzikowski, Kinga Ostrowska, Katarzyna Paradowska
189-206
pdf (Język Polski)
Polskie nazwiska pochodzące od nazw roślin zielarskich (cz. 2)
Barbara Krochmal-Marczak, Iwona Wawer, Jolanta Witkoś, Zbigniew Dobrzański
207-227
pdf (Język Polski)