Ile polityki w talerzu? Wokół książki Moniki Milewskiej Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL
DOI :
https://doi.org/10.12775/DN.2026.2.09Mots-clés
historia PRL, historia kuchni, antropologia historyczna, konsumpcja, historia propagandy, historia niedoborówRésumé
Artykuł recenzyjny ma na celu pogłębioną analizę książki Moniki Milewskiej Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL ze wskazaniem na miejsce tej pozycji na mapie współczesnych badań nad społeczeństwem PRL oraz historią kuchni, specyfikę przyjętej przez Autorkę ramy metodologicznej oraz bazę źródłową książki. W artykule doceniono podjętą w pracy próbę całościowej prezentacji historii żywności i stołu w PRL, a tym samym podniesienia rangi tego typu badań w kontekście dziejów polskiego społeczeństwa drugiej połowy XX w. Jednocześnie podjęto polemikę z ujęciem nieuwzględniającym dotychczasowych ustaleń historyków Europy Środkowo-Wschodniej co do przepływu wiedzy eksperckiej dotyczącej kuchni oraz rozwoju technologii żywienia i żywności w regionie, czego pośrednim efektem jest przecenianie roli ideologizacji życia codziennego.
Références
Bracewell W., Eating up Yugoslavia. Cookbooks and Consumption in Socialist Yugoslavia, w: Communism Unwrapped. Consumption in Cold War Eastern Europe, red. P. Brenn, M. Neuburger, Oxford 2012, s. 169–196.
Brzostek B., PRL na widelcu, Warszawa 2010.
Czekalski T., Idea kuchni nowoczesnej w projektach rozwoju zakładów gastronomicznych w Polsce w latach 50. i 60. XX wieku, w: W kuchni. Kulturowe szkice o przestrzeni, red. A. Krupa-Ławrynowicz, K. Orszulak-Dudkowska, Łódź 2019, s. 107–126.
Czekalski T., Przedsiębiorstwa żywienia zbiorowego w realiach PRL. Model żywienia zbiorowego w warunkach przyspieszonej modernizacji i jego realizacja, „Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis. Studia Politologica” 2011, t. V, s. 78–90.
Freedman P., Luxury Dining in the Later Years of the German Democratic Republic, w: Becoming East German. Socialist Structures and Sensiblities after Hitler, red. M. Fulbrook, A. Port, New York 2013, s. 179–200.
Jarosz D., Tam, gdzie zwierzę stawało się mięsem. Sposób traktowania zwierząt, warunki produkcji i nadużycia w zakładach mięsnych w Polsce w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku, „Kwartalnik Historyczny” 2022, t. CXXIX, nr 3, s. 631–657.
Kochanowski J., Tylnymi drzwiami. „Czarny rynek” w Polsce 1944–1989, Warszawa 2010.
Kosiński K., Historia pijaństwa w czasach PRL. Polityka, obyczaje, szara strefa, patologie, Warszawa 2008.
Mazurek M., Społeczeństwo kolejki. O doświadczeniach niedoboru 1945–1989, Warszawa 2010.
Milewska M., Bogowie u władzy. Od Aleksandra Wielkiego do Kim Dzong Ila. Antropologiczne studium mitów boskiego władcy, Gdańsk 2012.
Milewska M., Chleb równości na stołach braterstwa. O jedzeniu w czasach rewolucji francuskiej, w: Ab Occidente referunt. „Zachód” doby nowożytnej w badaniach historyków polskich, red. M. Markiewicz, K. Kuras, R. Niedziela, Kraków 2018, s. 335–349.
Milewska M., Ocet i łzy. Terror Wielkiej Rewolucji Francuskiej jako doświadczenie traumatyczne, wyd. I Gdańsk 2002, wyd. II Gdańsk 2018.
Milewska M., Stołówki w przestrzeni socjalistycznego miasta, „Journal of Urban Ethnology” 2021, nr 19, s. 137–46.
Milewska M., Ukradzione święto. Dożynki w PRL, „Zeszyty Wiejskie” 2020, t. XXVI, s. 179–201.
Pilcher J., Introduction, w: The Oxford Handbook of Food History, New York 2012.
Scrob M.-L., Developments in Food Consumption in Socialist Romania during the 1960s and 1970s. Implications for a Reevaluation of Consumers’ Experiences under Socialism, „New Europe College Stefan Odobleja Program Yearbook” 2017, t. XVII, s. 199–233.
Stańczak-Wiślicz K., Eating Healthy, Eating Modern. The „Urbanization” of Food Tastes in Communist Poland (1945–1989), „Ethnologia Polona” 2020, t. XLI, s. 141–162.
Zawistowski A., Bilety do sklepu. Handel reglamentowany w PRL, Warszawa 2018.
Téléchargements
Publiée
Comment citer
Numéro
Rubrique
Stats
Number of views and downloads: 7
Number of citations: 0
