How Much Politics is on the Plate? On Monika Milewska’s book Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL
DOI:
https://doi.org/10.12775/DN.2026.2.09Keywords
history of the People’s Republic of Poland, food history, food consumption, historical anthropology, history of propaganda, history of shortagesAbstract
This review article provides an in-depth analysis of Monika Milewska’s book Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL [The Windowless Kitchen: Food and Ideology in the People’s Republic of Poland], highlighting its place in contemporary research on the society of the People’s Republic of Poland and on food history, as well as the specific methodological framework adopted by the author and her source base. On the one hand, the article appreciates the book’s attempt to present a comprehensive history of food and dining in the People’s Republic of Poland, thereby raising the profile of this line of research within the history of Polish society in the second half of the twentieth century. At the same time, it polemicises against the approach that ignores the existing findings of Central and Eastern European historians on the transfer of culinary expertise and the development of food and nutrition technology in the region, which indirectly leads to an excessive emphasis on the ideologisation of everyday life.
References
Bracewell W., Eating up Yugoslavia. Cookbooks and Consumption in Socialist Yugoslavia, w: Communism Unwrapped. Consumption in Cold War Eastern Europe, red. P. Brenn, M. Neuburger, Oxford 2012, s. 169–196.
Brzostek B., PRL na widelcu, Warszawa 2010.
Czekalski T., Idea kuchni nowoczesnej w projektach rozwoju zakładów gastronomicznych w Polsce w latach 50. i 60. XX wieku, w: W kuchni. Kulturowe szkice o przestrzeni, red. A. Krupa-Ławrynowicz, K. Orszulak-Dudkowska, Łódź 2019, s. 107–126.
Czekalski T., Przedsiębiorstwa żywienia zbiorowego w realiach PRL. Model żywienia zbiorowego w warunkach przyspieszonej modernizacji i jego realizacja, „Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis. Studia Politologica” 2011, t. V, s. 78–90.
Freedman P., Luxury Dining in the Later Years of the German Democratic Republic, w: Becoming East German. Socialist Structures and Sensiblities after Hitler, red. M. Fulbrook, A. Port, New York 2013, s. 179–200.
Jarosz D., Tam, gdzie zwierzę stawało się mięsem. Sposób traktowania zwierząt, warunki produkcji i nadużycia w zakładach mięsnych w Polsce w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku, „Kwartalnik Historyczny” 2022, t. CXXIX, nr 3, s. 631–657.
Kochanowski J., Tylnymi drzwiami. „Czarny rynek” w Polsce 1944–1989, Warszawa 2010.
Kosiński K., Historia pijaństwa w czasach PRL. Polityka, obyczaje, szara strefa, patologie, Warszawa 2008.
Mazurek M., Społeczeństwo kolejki. O doświadczeniach niedoboru 1945–1989, Warszawa 2010.
Milewska M., Bogowie u władzy. Od Aleksandra Wielkiego do Kim Dzong Ila. Antropologiczne studium mitów boskiego władcy, Gdańsk 2012.
Milewska M., Chleb równości na stołach braterstwa. O jedzeniu w czasach rewolucji francuskiej, w: Ab Occidente referunt. „Zachód” doby nowożytnej w badaniach historyków polskich, red. M. Markiewicz, K. Kuras, R. Niedziela, Kraków 2018, s. 335–349.
Milewska M., Ocet i łzy. Terror Wielkiej Rewolucji Francuskiej jako doświadczenie traumatyczne, wyd. I Gdańsk 2002, wyd. II Gdańsk 2018.
Milewska M., Stołówki w przestrzeni socjalistycznego miasta, „Journal of Urban Ethnology” 2021, nr 19, s. 137–46.
Milewska M., Ukradzione święto. Dożynki w PRL, „Zeszyty Wiejskie” 2020, t. XXVI, s. 179–201.
Pilcher J., Introduction, w: The Oxford Handbook of Food History, New York 2012.
Scrob M.-L., Developments in Food Consumption in Socialist Romania during the 1960s and 1970s. Implications for a Reevaluation of Consumers’ Experiences under Socialism, „New Europe College Stefan Odobleja Program Yearbook” 2017, t. XVII, s. 199–233.
Stańczak-Wiślicz K., Eating Healthy, Eating Modern. The „Urbanization” of Food Tastes in Communist Poland (1945–1989), „Ethnologia Polona” 2020, t. XLI, s. 141–162.
Zawistowski A., Bilety do sklepu. Handel reglamentowany w PRL, Warszawa 2018.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Stats
Number of views and downloads: 16
Number of citations: 0
