The Polish milky ways A socio-historical case of the human-nonhuman relationship
DOI :
https://doi.org/10.12775/LSE.2024.63.14Mots-clés
Poland, Podlachia, milk, cow raising, relations, homestead, farming, food anthropology, countryside-small town relations, milky waysRésumé
This article discusses the socio-historical case of the human – non-human networks of Polish farmers engaged in milk production and cow herding. “Milky ways” is a term referring to various ways, networks and social constellations which determine the socio-political landscape of Polish milk and dairy production and cow herding. The analysis includes ways in which, in various timeframes (before the Second World War, during Socialism, in the present time), milk is remembered to have linked a farming community and served as ways of sustenance for various types of farmers and local inhabitants (e.g. Jews, townspeople). The article explores what actors (people, products, spaces, and politics) formed the milky-way network, bringing into question the well-being and coping strategies of present-day farmers. Data for this study was collected during ethnographic fieldwork in Eastern Poland in the summer of 2019, as well as between 2010 and 2014 in villages around a small Podlachian town.
Références
Albala, K. (2007). Beans. A History. Oxford, New York: Berg.
Belasco, W. (2008). Food. Key Concepts. Oxford, New York: Berg.
Bilewicz, A., Bukraba-Rylska, I. (2021). Deagrarianization in the making: The decline of family farming in central Poland, its roots and social consequences. Journal of Rural Studies, 88, 368–376. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2021.08.002.
Bujnowski, W. (2009). [1939]. Powiat sokólski, jego przeszłość i stan obecny. Warszawa: Wyd. Janusz Bujnowski.
Bukraba-Rylska, I. (2008). Socjologia wsi polskiej. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
Brzostek, B. (2010). PRL na widelcu. Warszawa: Baobab.
Chayanov, A. (1966). The Theory of the Peasant Economy. Homewood, Illinois: The American Economic Association.
Chudzyńska, I. (2016). Na pograniczu smaku. Tradycja i zmiana w kulturze kulinarnej Krajny na przykładzie gminy Sicienko, rozprawa doktorska, repozytorium AMU, https://repozytorium.amu.edu.pl/bitstreams/eaf76818-68f6-4f55-a6ff-9f4a30603e65/download.
Cima, O., Sovová, L. (2022). The end of postsocialism (as we knew it): Diverse economies and the East. Progress in Human Geography, 46(6), 1369–1390. DOI: https://doi.org/10.1177/03091325221127295.
Gatto, G., McCardle, J. (2019). Multispecies Design and Ethnographic Practice: Following Other-Than-Humans as a Mode of Exploring Environmental Issues. Sustainability, MDPI, 11(18), 1–18.
Gille, Z. (2009). The Tale of the Toxic Paprika. The Hungarian Taste of Euro-Globalization. In: M. L. Caldwell (ed.), Food and Everyday Life in the Postsocialist World (pp. 57–78). Bloomington, Indianapolis: Indiana University Press.
Herzfeld, M. (2007). Zażyłość kulturowa. Poetyka społeczna w państwie narodowym (trans. M. Buchowski) Kraków: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego.
Klumbyte, N. (2009). The Geopolitics of Taste, The „Euro” and „Soviet” Sausage – Industries in Lithuania. In: M. L. Caldwell (ed.), Food and Everyday Life in the Postsocialist World (pp. 130–154). Bloomington, Indianapolis: Indiana University Press.
Krzyworzeka, A. (2021). Zmiany rolniczego modelu pracy. Wieś i Rolnictwo, 1(190), 59–73. DOI: https://doi.org/10.53098/wir012021/03.
Kowalska, A., Olszańska, A., Nabiałek, P. (2020). Production and External Trade of Dairy Products in Poland, [In:] Soliman Khalid S. (ed.), Education Excellence and Innovation Management through Vision 2020 / 2019, International Business Information Management Association (IBIMA), ISBN 9780999855126, 4041–4050.
Kurlansky, M. (1997). Cod: A Biography of the Fish that Changed the World, New York: Walker and Co.
Kurlansky, M. (2002). Salt: A World History. New York: Walker and Co.
Latour, B. (2005). Reassembling the Social: An Introduction to Actor-Network-Theory. Oxford: Oxford University Press.
Matus, I. (2000). Lud Nadnarwiański. Białystok: Katedra Kultury Białoruskiej Uniwersytetu w Białymstoku.
Matysiak, I. (2021). Between Passion and Rejection: Attitudes to Farming among Young University Graduates in Rural Areas of Poland. Wieś i Rolnictwo 1(190), 75–95. DOI: https://doi.org/10.53098/wir012021/04.
Markiewicz, M. (2010). Kolektywizacja wsi w województwie białostockim 1948–1956. Białystok: Instytut Pamięci Narodowej – Komisja Ścigania Zbrodni przeciwko Narodowi Polskiemu.
Miller, D. (ed.) (1998a). Material cultures. Why some things matter. London: University College London.
Miller, D. (1998b). Coca-Cola: A Black Sweet Drink from Trinidad. In: D. Miller (ed.), Material Cultures. Why Some Things Matter (pp.169–187). Chicago: The University of Chicago Press.
Mincyte, D. (2014). Raw Milk, Raw Power: The States of (Mis)Trust. Gastronomica, 14(4), 44–51. DOI: https://
doi.org/10.1525/gfc.2014.14.4.44.
Mintz, S. (1986). Sweetness and Power. The Place of Sugar in Modern History. New York: Penguin.
Mroczkowska, J. (2014). Transformacja życia w śmierć, a śmierci w pokarm. Społeczny wymiar świniobicia w podlaskiej wsi. Maska. Magazyn antropologiczno-społeczno-kulturowy, vol. Zwierzę, 22, 204–213.
Mroczkowska, J. (2022). Trapped in the Greyzones. Voicing discontent and Other Strategies of Resistance in Rural Poland. Ethnologia Polona, 43, 43–67.
Pink, S. (2015). Doing Sensory Ethnography. Los Angeles, New Delhi: Sage.
Ries, N. (2009). Potato Ontology: Surviving Postsocialism in Russia. Cultural Anthropology, 24(2), 181–212.
Straczuk, J. (2006). Cmentarz i stół. Pogranicze prawosławno-katolickie w Polsce i na Białorusi. Wrocław: Wydawnictwo Uniwersytetu Wrocławskiego.
Straczuk, J. (2016). Smak trwania, smak zmiany. Preferencje i praktyki jedzeniowe Polaków w kontekście zmiany społecznej. Studia Socjologiczne, 3(222), 31–50.
Online sources
Czy rozliczać VAT?: https://www.farmer.pl/finanse/podatki-rachunkowosc/czy-rozliczac-vat,108159.html.
Dąbrowskie Stowarzyszenie Produktu Lokalnego: https://.
Miliardy płyną z mlekiem: https://regiony.rp.pl/archiwum/art17573811-miliardy-plyna-z-mlekiem.
Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur: https://www.agroberichtenbuitenland.nl/actueel/nieuws/2022/09/28/poland-challenges-for-the-dairy-sector.
Ochrona pamięci Marszałka, czyli spór o obwarzanka: https://.
Podlasie słynie z mleka: https://www.portalspozywczy.pl/mleko/wiadomosci/podlasie-slynie-z-mleka,138412.html.
W PRL „szklanka mleka dla każdego ucznia”, a w Łodzi „Marsz głodowy kobiet”…: https://przystanekhistoria.pl/pa2/tematy/demonstracje/85210,W-PRL-szklanka-mleka-dla-kazdego-ucznia-a-w-Lodzi-Marsz-glodowy-kobiet.html.
Wikipedia: https://pl.wikipedia.org/wiki/D%C4%85browa_Bia%C5%82ostocka.
Téléchargements
Publié-e
Comment citer
Numéro
Rubrique
Licence
© Lodz Ethnographic Studies 2024
Cette œuvre est sous licence Creative Commons Attribution - Pas de Modification 4.0 International.
1. Autorzy udzielają wydawcy (Polskiemu Towarzystwu Ludoznawczemu) licencji niewyłącznej na korzystanie z utworu w następujących polach eksploatacji:
a) utrwalanie Utworu/przedmiotu prawa pokrewnego;
b) reprodukowanie (zwielokrotnienie) Utworu/przedmiotu prawa pokrewnego drukiem i techniką cyfrową (ebook, audiobook);
c) wprowadzania do obrotu egzemplarzy zwielokrotnionego Utworu/przedmiotu prawa pokrewnego;
d) wprowadzenie Utworu/przedmiotu prawa pokrewnego do pamięci komputera;
e) rozpowszechnianie utworu w wersji elektronicznej w formule open access na licencji Creative Commons (CC BY - ND 4.0).
2. Autorzy udzielają wydawcy licencji nieodpłatnie.
3. Korzystanie przez wydawcę z utworu na ww. polach nie jest ograniczone czasowo, ilościowo i terytorialnie.
Stats
Number of views and downloads: 93
Number of citations: 0
