DYKIEL, Magdalena, URAM-DUDEK, Angelika & WAJS, Iwona. Wpływ marynowania mięsa wieprzowego z wykorzystaniem fermentowanych niepasteryzowanych octów na jego właściwości reologiczne . HERBALISM [online]. 14 czerwiec 2024, T. 10, nr 1, s. 40–53. [udostępniono 1.7.2025]. DOI 10.12775/HERB.2024.004.