TY - JOUR AU - Krochmal-Marczak, Barbara AU - Kiełtyka-Dadasiewicz, Anna PY - 2021/12/08 Y2 - 2024/03/28 TI - Wpływ temperatury wody i czasu parzenia na właściwości antyoksydacyjne naparów z nagietka lekarskiego (Calendula officinalis L.) JF - HERBALISM JA - HERB VL - 4 IS - 1 SE - Artykuły DO - 10.12775/HERB.2018.004 UR - https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/35798 SP - 43-51 AB - <p><span style="left: 108.249px; top: 573.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(1.00655);">W przeprowadzonych badaniach wykazano wpływ temperatury wody i czasu parzenia na </span><span style="left: 109.463px; top: 597.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.949076);">zawartość polifenoli oraz aktywność antyoksydacyjną naparów z kwiatów języczkowych </span><span style="left: 109.261px; top: 621.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.986864);">nagietka lekarskiego (</span><span style="left: 254.511px; top: 621.474px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.963486);">Calendula officinalis</span><span style="left: 388.468px; top: 621.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.9888);"> L.). Wszystkie badane próbki charakteryzowały </span><span style="left: 109.525px; top: 645.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.97134);">się niskimi właściwościami antyoksydacyjnymi. Czas parzenia oraz temperatura wody wpły</span><span style="left: 706.68px; top: 645.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif;">-</span><span style="left: 108.869px; top: 669.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.932016);">wały na zawartość polifenoli i właściwości antyoksydacyjne naparów. Aby uzyskać napar </span><span style="left: 109.463px; top: 693.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.927607);">z suszonych kwiatów języczkowych z nagietka o najwyższej zawartości polifenoli, należy </span><span style="left: 109.461px; top: 717.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.996979);">parzyć je przez 10 minut, przy użyciu wody o temperaturze 80°C. Najwyższą zdolność do </span><span style="left: 109.461px; top: 741.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.981311);">zmiatania rodnika DPPH uzyskał napar sporządzony w najwyższej temperaturze 100°C, po </span><span style="left: 107.691px; top: 765.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.964708);">10 minutach parzenia. Otrzymane wyniki wskazują na potencjalną możliwość wykorzystania </span><span style="left: 109.223px; top: 789.69px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.993518);">tego surowca do produkcji naparów herbacianych. </span></p> ER -