TY - JOUR AU - Krochmal-Marczak, Barbara AU - Sawicka, Barbara PY - 2016/12/20 Y2 - 2024/03/28 TI - Wartość odżywcza pszenicy orkiszowej (Triticum spelta L.) uprawianej na Podkarpaciu JF - HERBALISM JA - HERB VL - 2 IS - 1 SE - Artykuły DO - 10.12775/HERB.2016.012 UR - https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/HERB.2016.012 SP - 146-159 AB - <span style="left: 108.774px; top: 507.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.978141);">Celem badań było określenie wartości odżywczej ziarna pszenicy orkiszowej w warunkach </span><span style="left: 109.257px; top: 527.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.985515);">gospodarstw towarowych Podkarpacia. Badaniom poddano ziarno trzech odmian pszenicy </span><span style="left: 109.357px; top: 547.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.932486);">orkiszowej (Ceralio, Franckenkorn, Schwabenkorn), pochodzące ze zbioru w latach 2013–</span><span style="left: 108.49px; top: 567.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.919709);">2015, z trzech gospodarstw znajdujących się na terenie powiatu strzyżowskiego (woj. pod</span><span style="left: 109.49px; top: 587.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.955246);">karpackie). Pszenica orkiszowa była uprawiana zgodnie z zasadami dobrej praktyki rolniczej. </span><span style="left: 108.824px; top: 607.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.968299);">Po zbiorze, w ziarnie orkiszu oznaczono: zawartość białka, popiołu, fosforu, potasu, wapnia </span><span style="left: 109.19px; top: 627.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.937619);">i magnezu. Analizę ziarna przeprowadzono standardowymi metodami. Cechy genetyczne </span><span style="left: 109.607px; top: 647.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.924496);">badanych odmian istotnie różnicowały zawartość w ziarnie białka ogólnego i właściwego. </span><span style="left: 108.757px; top: 667.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.936936);">Odmiana Franckenkorn charakteryzowała się najwyższą zawartością białka ogólnego, zaś </span><span style="left: 109.34px; top: 687.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.971601);">odmiana Schwabenkorn – białka właściwego. Zawartość makropierwiastków można uszere-</span><span style="left: 109.24px; top: 707.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.975304);">gować następująco: potas &gt; fosfor &gt; magnez &gt; wapń. Stwierdzono dodatnie zależności mię</span><span style="left: 109.09px; top: 727.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.91436);">dzy białkiem ogółem a zawartością popiołu surowego oraz zawartością magnezu i fosforu, </span><span style="left: 109.44px; top: 747.517px; font-size: 16.6667px; font-family: serif; transform: scaleX(0.963577);">zaś ujemne między zawartością wapnia a koncentracją azotu i fosforu w ziarnie.</span> ER -